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谷物类食品中赭曲霉毒素A分析方法的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 章英,许杨
关键词: 赭曲霉毒素A; 检测; 谷物;
摘要:

赭曲霉毒素A是由真菌产生的次级代谢产物,由于其具有极强的肾脏毒性、致癌性、致畸性,且对食品污染的范围广泛,许多国家对其制定了严格的限量标准。目前对谷物中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱分析法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、毛细管电泳法和胶体金试纸条法等。随着检测水平的提高,对食品中的赭曲霉毒素A限量标准的要求也在不断地提高。建立安全、准确、灵敏度高、重现性好的检测体系将成为今后研究的重点。

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