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—— 中国食品杂志社
用循环伏安法研究了多金属氧酸盐V18修饰电极的电化学行为,研究结果表明在多金属氧酸盐V18-聚丙烯酸碳酸酯膜中V4+/V5+的氧化还原过程发生的同时对抗坏血酸的氧化具有催化作用。用恒电位安培法考察了测定抗坏血酸的最佳条件:工作电位为+0.5V(Vs.SCE);支持电解质为缓冲溶液(pH4.5);线性范围是:4×10-8～1×10-4mol/L,最低检测下限为1.5×10-8mol/L(信噪比为3)。该方法不仅适用于分析无色样品,而且也适用于分析有颜色的、粘稠的和浑浊的水果、蔬菜及生物样品,并且无需对样品做繁琐的前处理。把该电极应用于水果样品的分析,回收率为96.9%～102.1%,获得令人满意的结果。
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