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大豆皂甙提取工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 82 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨秀利,曹艳萍
关键词: 大豆; 大豆皂甙; 提取; 工艺;
摘要:

对大豆中总皂甙的乙醇提取工艺进行了研究。以齐墩果酸为对照品用吸光光度法,通过L9(34)正交试验,优选了工业参数。结果表明:对提取效果影响因素依次为乙醇体积分数>浸提温度>料液比>浸提时间。最佳提取工艺条件是:体积分数75%乙醇、料液比1:30、浸提温度80℃,浸提时间5h,提取率为1.05%。

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