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制备大豆异黄酮苷的方法
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 张晓红, 于殿宇, 周凤超, 白志明
关键词: 大豆异黄酮; 水解; 方法; 比较
摘要:

本文论述了大豆异黄酮糖苷的不同水解方法,并对其各自的原理,工艺路线和工艺特点进行了比较,提出了水解大豆异黄酮糖苷的最好方法是酶水解法,是一种绿色无污染的技术,采用微生物发酵法既经济又实用,是大豆异黄酮生产厂家产品开发的新思路。

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