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维生素A微胶囊化工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 王华, 王泽南, 赵晓光
关键词: 维生素A; 微胶囊; 复凝聚法; 喷雾干燥; 包埋率;
摘要:

研究了复凝聚法制备凝聚液、喷雾干燥法进行干燥的维生素A微胶囊化的工艺。以微胶囊包埋率为评价指标进行单因素及正交试验,得到最佳工艺条件为:pH值4.2、乳化时间20min、芯壁比3:1、反应温度45℃。

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