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荧光假单胞菌AR4在2-酮基-D-葡萄糖酸工业生产中的应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 88 发表时间: 2017-06-07
作者: 孙文敬, 陈丽, 任蓓蕾, 张建国, 刘敬泽
关键词: 2-酮基-D-葡萄糖酸; 荧光假单胞菌; 噬菌体; 抗噬菌体菌株; D-异抗坏血酸钠;
摘要:

在噬菌体存在的情况下,采用抗噬菌体菌株荧光假单胞菌(Pseudomonasfluorescens)AR4在200m3发酵罐上进行了2-酮基-D-葡萄糖酸的发酵生产。结果表明,荧光假单胞菌AR4对生产环境中噬菌体的抗性稳定,发酵周期短,发酵转化率高;经过10次传代,荧光假单胞菌AR4对噬菌体的抗性及其发酵生产2-酮基-D-葡萄糖酸的能力没有改变;该菌株的发酵产物可以用于食品抗氧化剂D-异抗坏血酸钠的合成。

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