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—— 中国食品杂志社
通过太阳能、真空和冷冻干燥等方法生产的罗非鱼片,分析了样本的密度、多孔性以及毛孔大小分布,新鲜罗非鱼片的密度是1127kg/m3,而分别通过太阳能、真空和冷冻干燥等方法生产罗非鱼片的密度,依次是986、735和343kg/m3,冷冻干燥样本的多孔性比太阳能和真空干燥样本的高出很多。研究了罗非鱼片的过氧化值和颜色。
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