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加热法对金银花氨基酸、可溶性固形物浸出率的影响研究
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 张佳敏, 张文, 沈晓萍, 卢晓黎
关键词: 金银花; 加热浸提; 氨基酸; 可溶性固形物;
摘要:

以干制金银花为原料,研究了加热浸提对金银花氨基酸、可溶性固形物浸出率的影响因素,采用正交试验优化了浸提条件。最佳浸提条件为:茶水质量比1/25,搅拌速度250r/min,浸提温度80℃,浸提时间30min。

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