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从蛋黄中提取及纯化卵磷脂
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 许晓慧, 赵彬侠, 赵立新
关键词: 蛋黄; 卵磷脂; 提取; 纯化; 层析法;
摘要:

本文以鸡蛋的卵黄为原料,采用含水乙醇与乙醚提取,通过丙酮脱水去油,得到粗品卵磷脂;进一步以氯仿/甲醇为洗脱液,硅胶柱层析法分离纯化自制的粗品卵磷脂,得到高纯度的纯白色固体卵磷脂,由薄层色谱定性检测,仅含一个斑点;用薄层扫描仪定量检测纯度大于97.4%。

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