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食品罐内涂料中双酚A环氧衍生物的迁移及其检测
来源:食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡向蔚, 张文德, 刘炎桥
关键词: 双酚-A; 迁移; 罐装食品; 内涂料;
摘要:

食品罐内涂料中残留的双酚-A环氧衍生物是一种环境激素,通过罐头食品进入体内,造成内分泌失衡及遗传基因变异,欧盟食品科学委员会已严令限制其使用。本文介绍了该类物质在罐头食品中的产生、迁移及检测方法。

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