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两种野生乳菇中超氧化物岐化酶的研究
来源：食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
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作者: 董爱文, 黄美娥, 唐克华, 张理英
关键词: 松乳菇； 超氧化物歧化酶； 分离纯化； 丙酮二次沉淀；
摘要:

本文用不同的提取方法从松乳菇、红汁乳菇的干、鲜样品中提取超氧化物歧化酶(SuperoxideDismustase,SOD)。按四因素、四水平设计正交试验,经方差分析,选择SOD的最佳提取条件。通过同一波峰下紫外吸收值的不同对两种野生乳菇SOD含量做了比较。SOD的纯化采用硫酸铵分级分离和SephadexG-100柱层析,并经丙酮二次沉淀。鉴定了SOD的类型,发现松乳菇中含三种不同类型的SOD,Fe-SOD的含量相对较高。

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