领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 弓晓峰, 谢明勇, 陈奕
关键词: 赤灵芝; 黑灵芝; 提取物; 抗氧化性; DPPH法; 邻苯三酚自氧化;
摘要:

分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用。结果表明:不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用。不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为:95%乙醇>丙酮>去离子水>氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强。同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/ml时已超过10mg/mlBHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/ml浓度抗坏血酸的抗氧化效果。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2