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—— 中国食品杂志社
以β-环糊精与染料木黄酮的摩尔比、包合温度及包合时间为变量设计正交试验优化β-环糊精与染料木黄酮的包合反应工艺参数,利用紫外和红外吸收光谱、热重和导数热重分析、差示扫描量热分析等测试方法对β-环糊精与染料木黄酮的包合物和主、客体分子进行了表征;比较了包合物与游离主、客体的光谱性质的差异,实验结果表明:β-环糊精与染料木黄酮能形成摩尔比为1:1的水溶性好、热稳定性强的包合物,该包合物可广泛应用于多个领域。
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