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甘薯糖蛋白功能研究--体外抗肿瘤与Ames实验
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 钱建亚, 刘栋, 孙怀昌
关键词: 甘薯|糖蛋白|体外抗肿瘤|Ames实验|
摘要:

对两个品种的甘薯糖蛋白提取物的功能进行了研究,Ames实验结果表明两个实验样品均具有显著的抗突变作用,在实验剂量0~5000μg/皿的范围内,抑制强度与剂量呈相关趋势;体外抗肿瘤实验揭示,实验样品对COS-1、SHG-44、SKOV3细胞的抑制作用呈现剂量依赖性,最小抑制量为1.5μg/ml。

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