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几种常见海藻酸盐络合常数的测定
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 王孝华, 聂明, 谭世语
关键词: 海藻酸盐|络合能力|络合常数|
摘要:

通过实验,测定了海藻酸根与Pb2+、Ca2+、Zn2+和Mn2+等典型金属离子的络合能力,并取得了相应的络合常数,其络合常数及络合强度关系为KPb2+(6.4×106)>KCa2+(4.5×105)>KZn2+(1.11×104)>KMn2+(3.2×102)。结果表明海藻酸根与Pb2+的络合能力最强,与Mn2+的络合能力最弱。

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