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—— 中国食品杂志社
目的:建立测定葡萄酒中4种酚酸的色谱电化学分析方法,并用该方法测定了5种国内不同品牌的葡萄酒。方法:采用反相高效液相色谱电化学检测法,色谱柱为HypersilODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流动相为甲醇-2%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8ml/min,检测电压为0.7V,柱温为30℃。结果:4种酚酸得到很好的分离,线性关系良好,并且电化学检测器的检测灵敏度是紫外检测器的7～600倍。结论:该方法是一种快速简便、灵敏准确的分析方法,可以为葡萄酒的质量控制提供科学依据。
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