领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
胶原蛋白生物活性肽的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵利, 苏伟, 胡火根, 戴银根, 杨玉玲
关键词: 胶原蛋白|生物活性肽|抑制血管紧张素转化酶|抗氧化|抑制血小板凝结|抗肿瘤|
摘要:

本文介绍了胶原蛋白的结构,综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性,包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等,并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2