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用谷物培养食用菌来生产功能食品
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 温鲁
关键词: 谷物|食用菌|菌丝体|固体培养|活性成分|保健功能|
摘要:

食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功效,用谷物培养食用菌作为功能食品的原料,可充分利用培养物中食用菌的代谢产物、菌丝体及培养料的降解物,具有投资较少、成本较低、可大规模生产等优点。文章还分析了需要研究解决的问题,提出了解决问题的部分思路。

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