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猪胴体分级技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 张楠, 周光宏, 徐幸莲
关键词: 猪胴体|分级技术|发展历史|评价体系|
摘要:

猪胴体分级是指根据猪胴体的一些相关经济性状,人为的将其划分为不同的等级,从而实现优质优价,促进商品猪品质的提高。本文概述了国内外猪胴体分级技术的发展历史、现状及未来的发展方向,并为建立一套符合我国国情的快速、简便、准确的猪胴体等级评定体系提出了设想。

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