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—— 中国食品杂志社
采用80%（体积分数，下同）乙醇超声提取澳洲坚果青皮，依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇4 种不同极性溶剂对其提取物进行分步萃取，剩余为水溶解物，分别得到80%乙醇提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物与水溶解物6 种溶剂提取物，测定其总酚、黄酮、多糖等主要功能成分质量分数与抗氧化活性，并分析其相关性。结果表明：总酚和黄酮质量分数在澳洲坚果青皮乙酸乙酯提取物中均最高，分别为（40.36±0.48）%与（41.68±0.93）%，多糖质量分数在正丁醇提取物中最高，为（22.08±2.09）%。澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物具有较强的2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）阳离子自由基清除能力与较高的还原力，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基与超氧阴离子自由基拥有一定的清除能力。其中，乙酸乙酯提取物对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除能力最强，还原力最高，其半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration，IC50）分别为0.67、0.05、0.09 mg/mL。正丁醇提取物对超氧阴离子自由基的清除能力最强，其IC50为0.08 mg/mL，相同质量浓度下优于芦丁。通过对各指标进行皮尔逊相关性分析得出，澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物对DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力与还原力均与其总酚、黄酮、多糖质量分数呈极显著正相关（P＜0.01），对超氧阴离子自由基的清除能力与其多糖质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）。应用多元回归分析建立了澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物DPPH自由基清除能力（Y1）、超氧阴离子自由基清除能力（Y2）、ABTS阳离子自由基清除清除能力（Y3）、还原力（Y4）与其功能成分（总酚（X1）、黄酮（X2）、多糖（X3）与皂苷及其他成分（X4））质量分数之间的线性回归方程，分别为Y1＝7.634 4－0.071 0X1＋0.170 2X2＋0.227 6X3－0.013 3X4、Y2＝29.024 5－0.405 0X1＋0.320 0X2＋0.597 2X3、Y3＝40.305 6＋0.188 8X1＋0.030 4X4与Y4＝0.298 2＋0.004 5X2＋0.006 0X3。结论：研究为开发利用澳洲坚果青皮资源提供一定的技术依据。
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