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黑米中天然色素分离工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 76 发表时间: 2017-06-07
作者: 邓开野, 武国君, 王大为
关键词: 黑米|色素|萃取|
摘要:

采用有机溶剂萃取,确定了提取黑米中色素萃取的萃取剂及条件。结果表明:采用含有0.5%苹果酸的70%-80%乙醇溶液为萃取剂,将黑米粉碎10min左右,和萃取剂混合后,加热到70℃为止,加热过程中长时间搅拌,萃取后采用离心分离得到的大量的色素分离液,放入冰箱中4℃条件下保存,萃取效果最好。

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