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红茶茶多酚及抗氧化性能测定
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 侯冬岩, 回瑞华, 刘晓媛, 唐蕊, 朱永强
关键词: 红茶|茶多酚|流动注射化学发光|抗氧化性|
摘要:

采用三波长-光谱法测定红茶中茶多酚的含量。本法的回收率为94%~105%,变异系数小于1.00%。用流动注射化学发光法研究了红茶的抗氧化性能,实验结果表明:红茶具有较高的茶多酚含量和较强的抗氧化性能。

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