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溶血磷脂制备含胆固醇微乳液的研究
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 罗毅皓, 孙万成
关键词: 微乳液|溶血磷脂|胆固醇|
摘要:

溶血磷脂HLB较大,易形成O/W型乳化剂,可制备热力学稳定的微乳化体系。利用溶血磷脂作乳化剂,制备含胆固醇的微乳液,是以胆固醇为油相,溶血磷脂为乳化剂,正丙醇为共表面活性剂,制成微乳液。最终产物呈透明或半透明的均相混合物。

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