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—— 中国食品杂志社
在抑制果蔬采后贮藏病害过程中,新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B-CHD芽孢杆菌(Bacillus-cineareahorriddauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究,B-CHD发酵滤液处理可明显地降低腐烂指数,提高好果率(60%～70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少了丙二醛含量的积累,获得较好的贮藏效果。
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