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—— 中国食品杂志社
为保护板栗原产地信息及地理标志产品，利用稳定同位素质谱仪及电感耦合等离子体质谱仪，对河北迁西、天津蓟县、北京怀柔等10 个省份的164 个板栗样品的稳定同位素（C、H、O、N）和矿物元素进行测定，结合方差分析、主成分分析和正交偏最小二乘判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）对板栗样品进行地域分类，建立产地溯源模型。结果表明：10 个产地板栗OPLS-DA模型的交叉验证率均达到100%，接受者操作特性曲线面积接近1。Mg、δ2H、δ18O、Al、Na、δ15N、Cu、Ba、Zn、Th等元素及指标是区别河北板栗与其余9 个产地板栗的主要影响因素（变量投影重要性值大于1）。本研究通过建立板栗的溯源模型，为板栗产地判别提供有效的理论依据。
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