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海藻糖合成酶的分离纯化及部分酶学性质研究
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 王俊, 孙晗笑
关键词: 食尼古丁节杆菌|海藻糖合成酶|分离纯化|酶学性质|
摘要:

食尼古丁节杆菌JNU-1(ArthrobacternicotinovorusJNU-1)菌株所产胞内海藻糖合成酶,该酶能转化麦芽糖合成海藻糖。将食尼古丁节杆菌JNU-1进行大量的培养,富集发酵菌丝体,经超声破碎、浸提、离心后获得粗酶液,粗酶液经硫酸铵分级沉淀后,收集相应的活性部分,用葡聚糖凝胶进一步纯化,通过电泳来测定海藻糖合成酶的纯度和分子量。

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