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干燥温度对谷朊粉膜性能的影响
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 李梦琴, 艾志录, 张平安, 张剑, 李超
关键词: 谷朊粉可食性膜|干燥温度|性能|
摘要:

干燥温度是影响谷朊粉可食性膜性能的一个重要因素。本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用真空干燥在不同的温度下进行对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数等性能的影响。试验结果表明:在60℃条件下干燥,膜的综合性能最好。

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