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—— 中国食品杂志社
选用核桃仁、莲子、芦荟全叶冻干粉、蔬果提取物(桂圆、胡萝卜、红枣、银耳)、珍珠粉为原料 ,强化VE、VC,以产品羟基自由基清除能力为评价指标和筛选模型,采用正交试验方法对产品配方进行优化,研制一种具有祛黄褐斑功能的蔬果胶囊产品。依据我国《保健食品功能评价程序和检验方法》所规定的标准方法和实验模型,对产品进行祛黄褐斑人群试食实验观察,探讨上述筛选模型的有效性。结果表明,最佳配方产品经50例体检合格的黄褐斑自愿受试者服用,每日3次,每次3粒,连续30d,该产品能显著降低黄褐斑色度(p<0.01),减少黄褐斑的面积(p<0.01),且无新的黄褐斑产生。受试者试食后血常规和血生化指标均无明显改变,无过敏不良反应。由此可见,研制产品具有良好的羟基自由基清除能力和祛黄褐斑功能,所选模型用于祛黄褐斑产品的配方筛选是成功可行的。
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