领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
树莓中功效成分的开发浅论
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘建华, 张志军, 李淑芳
关键词: 树莓|功效成分|市场|应用|
摘要:

主要介绍了树莓中的鞣化酸、超氧化物歧化酶(SOD)、黄酮类抗氧化物质等几种主要功效成分及其特点,以及目前树莓的应用开发现状,分析了在我国发展树莓产业的优势和当前面临的问题。认为从长远的发展来看,大力开发树莓深加工产品潜力巨大,市场前景广阔。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2