领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备及应用于空心胶囊的研究
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 张小菊, 姜发堂
关键词: 魔芋葡甘聚糖|羧甲基|改性|囊材|正交试验|
摘要:

魔芋葡甘聚糖经羧甲基化改性后,其溶解性、抗潮性、成膜性能等明显改善,可用作空心胶囊的囊材。本文通过正交试验,得出了魔芋葡甘聚糖羧甲基化改性作囊材的最宜反应条件:6g魔芋精粉,6g氯乙酸,1.2g碘化钾,70℃水浴反应4h,所得产物的取代度为0.571。研究了改性后羧甲基魔芋葡甘聚糖的理化性能。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2