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用小麦麸皮植酸酶制备三磷酸肌醇的研究
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 江洪, 马敬中, 吴谋成
关键词: 植酸|植酸酶|麦麸|三磷酸肌醇|
摘要:

本文重点研究了从麸皮中提取植酸酶,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.15,温度为37℃。采用麸皮植酸酶部分水解植酸后,利用离子交换树脂分离得到了三磷酸肌醇。此法为磷酸肌醇的酶法制取提供了可行性方案。

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