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蜂胶中有效成分的提取及其抗氧化性能的研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 王春玲, 张玉军, 郑月贤, 肖志红
关键词: 蜂胶|乙醇|提取|抗氧化性|响应面分析|
摘要:

研究了用乙醇提取蜂胶中有效成分的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的研究。经响应面优化的试验结果表明最佳提取条件为:乙醇浓度为94.51%,提取温度为34.44℃,提取时间为33.86h,料液比为1:15.91。抗氧化试验表明蜂胶的乙醇提取物(EEP)可有效的延缓油脂脂质过氧化反应,通过与维生素E和茶多酚进行比较,其抗氧化性能明显优于二者,表明蜂胶的乙醇提取物是一种很有潜力的天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。

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