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葡萄籽中低聚原花青素提取条件研究
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵文军, 吴雪萍, 王旭
关键词: 葡萄籽|提取|低聚原花青素|总酚含量|
摘要:

研究了葡萄籽中低聚原花青素的提取条件,考察了提取温度,时间,磷酸浓度对提取液总酚含量的影响,并对提取物的溶解性作了分析。结果表明:3%磷酸的乙酸乙酯-水溶液作提取剂,室温下搅拌提取10h的条件最适,所得产物颜色淡,水溶性好,其低聚原花青素提取率大于2.0%,总酚含量大于70%。

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