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减压对青州蜜桃贮藏效应的影响
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 常军, 张平, 王莉, 田玲
关键词: 青州蜜桃|减压贮藏|
摘要:

本文通过对青州蜜桃研究后发现:在71d的贮藏期内,减压能有效维持SOD、CAT活性;能有效抑制PPO活性;但贮藏后期PPO活性差异不明显;减压延缓了二次呼吸高峰近14d,极大的抑制了第二次呼吸高峰的峰值,然而对第一次呼吸高峰的峰值没有影响。

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