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食品中致病菌的快速检测技术的研究现状与进展
来源:食品科学网 阅读量: 178 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈庆森, 冯永强, 黄宝华, 魏国祥, 庞广昌, 胡志和
关键词: 致病菌|快速检测技术|微生物|
摘要:

本文从食品中致病菌快速检测的技术发展现状的角度出发,较系统地介绍了利用生物化学、免疫学和分子生物学的技术手段快速检测病原菌的技术和方法,特别是近几年来基因操作技术在病原菌快速检测方面的应用研究,这些技术对该领域产生了很大的推动作用。

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