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—— 中国食品杂志社
广东淮山经热水提取、乙醇沉淀得粗多糖,再经脱脂、脱蛋白、脱色、两次Sephadex G-75柱层析纯化得多糖精品,经纸层析、旋光度测定、紫外光谱鉴定为均一多糖。在体外设计产生超氧阴离子自由基、羟基自由基和脂质自由基等3个体系,分别加入广东淮山不同浓度的多糖粗品和精品,结果表明,广东淮山多糖粗品及精品对超氧阴离子自由基和羟自由基均有较高清除作用,但对脂质自由基的清除能力较弱,而且经纯化精制后的广东淮山多糖对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均小于其粗品。
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