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—— 中国食品杂志社
由酸腐病菌引起的酸腐病是柑橘重要的采后病害，目前缺少有效控制酸腐病的杀菌剂。本研究分析了碳酸铵作为通常认为安全的药剂对酸腐病菌的抑菌活性和可能的作用机制。结果显示：碳酸铵可以抑制孢子萌发和芽管伸长，抑制菌丝生长，并且抑制效应与质量浓度呈正相关，在0.8 g/L条件下完全抑制孢子萌发和菌丝生长。进一步分析表明，碳酸铵抑制孢子活性，高效抑制菌丝呼吸，并改变膜通透性，增加离子渗出率，加剧核酸和蛋白的丢失，进而导致菌丝细胞功能丧失。活体实验结果表明，夏橙接种孢子浓度为1×106 个/mL 的20 μL酸腐病菌孢子悬浮液，经20 g/L碳酸铵处理可显著降低其病斑直径，减轻果实发病。结论：碳酸铵可作为杀菌剂的替代方法控制柑橘果实的酸腐。
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