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—— 中国食品杂志社
本实验将红薯梗以甲醇粗提后,再用有机溶剂梯度萃取,并测定了各组分清除DPPH.以及O2-.自由基的活性。实验结果表明,红薯梗各提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH.)和O2-.自由基有程度不同的清除作用。对两种自由基的清除均以乙醚组分效果最好,其中清除DPPH.的活性为同浓度茶多酚的1.6倍。提纯后的乙酸乙酯的主要组分,经紫外、可见分光光度计法的测定推测,其结构类型应为二氢黄酮类。
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