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利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究
来源:食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴继军, 肖更生, 陈卫东, 刘学铭, 陈智毅, 李升锋, 邹宇晓
关键词: 桑果汁|缓冲|检测|
摘要:

桑果原汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由桑果原汁调配的桑果汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸的量的变化幅度不同,设计实验得出桑果汁饮料的缓冲系数与其中桑果原汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出桑果汁饮料中桑果原汁的含量。

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