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—— 中国食品杂志社
用不同浓度的氯化三丁基锡(TBTCl)对牡蛎作用96h后,测定牡蛎过氧化氢酶(Cat)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及清除羟自由基(.OH)和抑制脂质过氧化(LPO)能力的变化。结果表明,随着TBTCl浓度的增加,牡蛎的Cat和SOD活性逐渐降低,抑制LPO能力逐渐降低,而对牡蛎清除.OH自由基的能力没有影响。
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