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—— 中国食品杂志社
本文以香蕉果实为例,在不同的温度条件下(10、15、20、25、30℃)用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)来进行香蕉的薄膜包装(MAP)贮藏。用数理法和密闭法分别测定MAP条件下香蕉在贮藏期间内的呼吸强度,并对两种测定方法的测定结果进行了比较。研究结果表明:密闭法测得的果蔬呼吸强度比数理法测定的结果偏低。两种方法所得结果的差异,可以从各自不同的测定原理得到解释。
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