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—— 中国食品杂志社
食物和饲料中的高浓度单宁具有抗营养性,利用微生物的作用将其降解成小分子物质,不仅可降低其毒性,而且可提高其经济价值。本文以化学需氧量(COD)去除率为指标,选育出可降解橡碗单宁的微生物菌株。对选育菌株的单宁降解性能研究结果显示,在橡碗单宁浓度为5g/L,pH值为4.5的察氏培养基中28℃恒温水浴振荡(120r/min)培养3d,单宁降解率可达10%。根据该菌株在一定培养基上的群体形态、细胞形态、培养特征、生理特征等进行鉴定,确定该菌株为半知菌类,丛梗孢目,丛梗孢科,曲霉属,黑曲霉种群。
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