领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
人类运用生物技术已经几千年了。直到上个世纪,发酵方法生产啤酒、白酒、面包、酱油以及其它食品都是在农产品领域的主要应用。自从50年前DNA和RNA结构和作用被揭示以来,一场生物技术的革命便产生了,并导致了两项关键技术的发展:1）通过基因技术进行遣传因素的修改;2）新型快速多样分析工具;最新的发展都基于遗传学。这篇文章我将探讨以下问题:遗传因子修改的进展和公众认可的争论;基因学技术在农产品领域的应用;我的TNO研究所与中国伙伴联合的生物技术项目的例子;谷物科技方面的生物技术。
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