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—— 中国食品杂志社
研究了红地球和巨峰葡萄采后果实品质的变化规律。结果表明:无论在常温下还是在贮藏过程中,红地球和巨峰葡萄中还原糖、可滴定酸、VC含量逐渐减少,其中可滴定酸VC含量变化与贮藏时间呈显著的负相关;保鲜剂处理能明显降低还原糖、可滴定酸、VC的降解和损失。红地球葡萄的耐藏性明显好于巨峰葡萄,在0℃+CT-2+聚乙烯塑料包装条件下,巨峰葡萄贮至135d好果率为87.8％,而红地球葡萄贮至150d好果率仍达92.7％。
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