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不同工艺条件制备芦荟浓缩凝胶及其活性成分分析
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 王萍, 王振宇, 杨春瑜
关键词: 芦荟浓缩凝胶|活性成分|分析|
摘要:

采用超声波配合冻干法及常规工艺制备了芦荟浓缩凝胶并对其中一些活性成分进行了分析。结果表明,采用超声波配合冻干工艺制得的芦荟浓缩凝胶其过氧化物酶活性、蛋白质含量、维生素C含量高于常规工艺。

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