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火炬树树叶清除自由基作用的研究
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 孟洁, 胡博路, 张建生
关键词: 火炬树|清除自由基|化学发光|
摘要:

分别用DPPH法、TBA法和化学发光法测定了火炬树树叶提取物对自由基的清除作用。结果表明:火炬树树叶各提取物对DPPH自由基均有清除作用,其中以乙酸乙酯提取物的清除能力最强;各提取物对亚油酸脂质过氧化体系亦有良好的抑制作用,乙酸乙酯提取物的抑制作用强于水提取物。火炬树树叶水提物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O2.)也有较强的清除作用。

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