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海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 李德远, 徐现波, 熊亮, 钟飞, 朱经华, 徐常红, 王勤根, 李林
关键词: 海带|生理活性多糖|保健功效|
摘要:

本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨。

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