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—— 中国食品杂志社
以二氧化锗为锗源,确定葡萄酒酵母和啤酒酵母对锗的生物富集的工艺条件。结果表明,葡萄酒酵母对锗具有良好的生物富集作用,在锗的加入量为10×10-6的10°Brix的麦芽汁培养基中进行葡萄酒酵母的发酵培养,所得酵母对锗的富集量达98.2μg/g,有机化率达94%;Ge4+在磷酸的乙醇溶液中参与桑色素形成稳定的荧光络合物,测定波长λEx=426nm,λEx=496nm。
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