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四种植物天然抗氧化剂活性初探
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 姜爱莉, 孙丽芹, 王文, 翁新楚
关键词: 抗氧化活性|植物|
摘要:

本文研究了荔枝草、降香、紫草和甘西鼠尾四种植物的抗氧化活性,发现这四种植物的粗粉及乙酸乙酯提取物均有显著的抗氧化活性,与BHA及VE也有一定的协同作用,对加入Fe3+的猪油,这四种植物的乙酸乙酯提取物仍表现出明显的抗氧化活性。

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