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魔芋葡甘露聚糖去乙酰基改性制膜特性研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 林晓艳, 陈彦, 罗学刚
关键词: 魔芋葡甘露聚糖|乙酰基|改性|氢氧化钙|
摘要:

对魔芋葡甘露聚糖进行改性,用红外光谱、扫描电镜及图象数字化处理等对改性机理、膜面结构及膜力学性能进行了分析研究。与未改性魔芋葡甘露聚糖膜相比,改性膜的抗张强度和耐折度均有显著提高,膜面均匀性也有一定改善。

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